מאפינס אוכמניות ענקיים

מאפינס אוכמניות ענקיים, סופר מנחמים ורכים, עם אוכמניות מתפוצצות בפה וגם סופר קלילים להכנה!

מתכון ל9 יח גדולות

• לקראמבל:

• 80 גרם קמח שקדים

• 80 גרם קמח לבן

• 80 גרם סוכר דמררה

• 80 גרם חמאה

• למאפינס:

• שלוש כוסות פלוס 2 כפות קמח מחולק- 420 גרם + 20 גרם בצד

• כף אבקת אפייה

• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

• 1/2 כפית קינמון

• 1/2 כפית מלח

• 100 גרם חמאה רכה

• כוס סוכר לבן- 200 גרם

• 1/3 כוס סוכר חום בהיר- 65 גרם

• ביצה אחת לארג׳ פלוס 2 חלמונים לארג׳

• 2 כפיות תמצית וניל/ כפית מחית וניל

• 3/4 כוס חלב- 180 מל

• 1/3 כוס שמנת חמוצה- 65 גרם

• כוס וחצי אוכמניות טריות- 225 גרם

• אופן הכנה:

• הכנת הקראמבל-

• בקערת מיקסר נניח קמח, אבקת שקדים, סוכר דמררה וחמאה, נערבל בעזרת וו גיטרה עד לקבלת בצק פירורי.

• להכנת המאפינס-

• בקערה גדולה נניח את כל החומרים היבשים- 3 כוסות קמח, אבקת אפייה, קינמון, מוסקט ומלח ונשים בצד.

• בקערה המיקסר נניח את החמאה עם הסוכרים ונתחיל לערבל עם וו גיטרה, נקציף למשך 3 דקות עדשהבלילה בהירה ותפוחה. נוסיף את הביצה, החלמונים והוניל ונערבב עד לאיחוד.

• נניח בקערה את השמנת החמוצה והחלב ונוסיף לקערת המיקסר.

• בקערה נוספת נניח את האוכמניות ואת שארית הקמח ונערבב עד שכל האוכמניות מצופות לגמרי בקמח.

• נוסיף לקערת המיקסר את תערובת השמנת חמוצה והחלב ולאחר מכן את האוכמניות.

• נעזר במרית לקפל מעט את הבלילה כדי שהאוכמניות יתפזרו.

• נשמן מנג׳טים ונחלק את הבלילה לכ-9 מאפינס ענקיים, על כל מאפין נשים בערך 3 כפיות של קראמבל, נאפה למשך 25-28 דקות או עד שהפירורים מוזהבים, ניתן לבדוק בעזרת קיסם נקי אם המאפינס מוכנים.

• רצוי לקרר 10 דקות לפני ההגשה ובתאבון :)

הכנתם??? צלמו ותייגו אותי😇